İzmir'de etkinlik cateringfiyatlarını neler belirler
İzmir catering fiyatları kişi sayısı, servis türü, menü, süre, personel ve ekipmana göre değişir. Fiyat kalemleri tablosu ve teklif kontrol listesi.
İzmir catering fiyatları altı ana kaleme göre oluşur: kişi sayısı, servis türü (kokteyl, açık büfe, set menü), menü içeriği, servis süresi, personel sayısı ve ekipman. Bunlara mekânın mutfak ve elektrik durumu, ulaşım mesafesi ve tarih eklenir. Aynı kişi sayısı için kokteyl ile oturmalı set menü arasında büyük fark çıkmasının nedeni, menüden çok personel ve ekipman ihtiyacının değişmesidir.
Bu yazıda her kalemin fiyatı nasıl etkilediğini, teklifleri karşılaştırırken nelere bakmanız gerektiğini ve bütçeyi düşürmek için hangi kararları değiştirebileceğinizi bulacaksınız.
İzmir catering fiyatları: fiyatı oluşturan kalemler
| Kalem | Fiyatı nasıl etkiler | Sizin vereceğiniz karar |
|---|---|---|
| Kişi sayısı | Kişi başı fiyatın temelidir. Küçük gruplarda sabit giderler (ulaşım, kurulum) kişi başına daha çok düşer | Tahmini sayı ve kesin sayının bildirim tarihi |
| Servis türü | Set menü en çok personel ister; kokteyl ve coffee break daha az | Oturmalı mı, ayakta mı, büfe mi |
| Menü içeriği | Et ve deniz ürünü ağırlığı, ara sıcak sayısı, tatlı ve meyve seçimi | Kaç çeşit, hangi ana yemek |
| Servis süresi | 1 saatlik kokteyl ile 3 saatlik kokteyl arasında parça sayısı ve personel saati değişir | Başlangıç ve bitiş saati |
| Personel | Garson, büfe görevlisi, aşçı, bar ve mangal ekibi | Protokol var mı, masaya servis istiyor musunuz |
| Ekipman | Büfe masası, örtü, servis takımı, sıcak tutma kapları, bar, ısıtıcı | Mekânda ne var, ne gelmesi gerekiyor |
| Mekân | Mutfak, su ve elektrik yoksa alanda hazırlık noktası kurulur | Mekânın teknik durumu |
| Ulaşım ve kurulum | İlçe ve mesafeye göre nakliye ve ekip süresi | Etkinlik adresi, alana erişim saati |
| İçecek | Su, meşrubat, çay-kahve, taze sıkma | İçecek listesi ve sınırsız mı, adetli mi |
| Tarih | Mayıs-Haziran, Eylül ve Aralık talebin yoğun olduğu aylardır | Yedek tarih var mı |
Kesin fiyatı bu kalemler netleşince veririz. Sitede kişi başı sabit fiyat yayımlamamamızın nedeni bu: aynı "100 kişilik catering" talebi kalemlere göre birkaç kat farklı tutabilir.
Servis türüne göre maliyet farkı
Servis türü, bütçeyi en çok değiştiren karardır. Aşağıdaki oranlar genel hesaptır ve personel ihtiyacının neden farklı olduğunu gösterir.
| Servis türü | Garson / servis personeli (genel hesap) | Maliyeti artıran | Maliyeti düşüren |
|---|---|---|---|
| Set menü (oturmalı) | 10-12 kişiye 1 | Kişi başı tabak sayısı, masaya servis | Kurs sayısını azaltmak |
| Açık büfe | 20-25 kişiye 1 | Çeşit sayısı, sıcak hat sayısı | Büfe hattını 100 kişiye 1 olacak şekilde planlamak |
| Kokteyl | 25-30 kişiye 1 | Süre, sıcak kanepe oranı | Süreyi 1-1,5 saatte tutmak |
| Coffee break | 40-50 kişiye 1 | Ara sayısı, taze ürün çeşidi | Ara sayısını program akışına göre azaltmak |
| Lunch box | Dağıtım için az personel | Paket içeriği | Tek tip paket |
Kokteylde genel hesap olarak 1 saat için kişi başı 6-8 parça, 2 saat için 10-12 parça hazırlanır. Süre uzadıkça parça sayısı ve personel saati birlikte artar.
Teklifleri karşılaştırırken kontrol listesi
Farklı firmalardan gelen teklifler çoğu zaman aynı kapsamı içermez. Karşılaştırmadan önce şunlara bakın:
- Kişi başı fiyata personel dahil mi, ayrı mı yazılmış
- Ekipman (masa, örtü, servis takımı, sıcak tutma) dahil mi
- Ulaşım ve kurulum ayrı kalem mi
- Menüde her çeşidin gramajı veya parça sayısı yazıyor mu
- İçecekler sınırsız mı, kişi başı adetli mi
- Servis süresi yazılı mı; süre aşımında ne olur
- Kesin kişi sayısını kaç gün önce bildirmeniz gerekiyor; sayı düşerse fiyat değişiyor mu
- KDV dahil mi
- İptal ve tarih değişikliği koşulları
- Gıda üretim belgeleri ve sigorta
Bütçeyi düşürmek için değiştirebileceğiniz kararlar
- Servis türünü saate göre seçin. Akşam 18.00'de başlayan bir açılışta tam yemek yerine 1,5 saatlik kokteyl çoğu zaman yeterlidir.
- Çeşit sayısını azaltın, miktarı koruyun. Az çeşit, büfe hattını ve personel sayısını düşürür.
- Mekânın mutfağını kullanın. Mutfak, su ve elektrik varsa alanda ayrı hazırlık noktası kurmaya gerek kalmaz.
- Kesin sayıyı zamanında verin. Son gün bildirilen artışlar ek üretim ve ek personel gerektirir.
- Yoğun tarihlerden kaçının. Aralık'ın son iki haftası ve bahar hafta sonları yerine hafta içi bir tarih seçmek tedarikçi bulmayı kolaylaştırır; hafta içi tarihin fiyata etkisini tekliflerde sorun.
Teklif için bize iletmeniz gerekenler
- Etkinlik türü, tarih ve saat aralığı
- Tahmini kişi sayısı
- Servis türü tercihi veya "öneri istiyoruz"
- Mekân adresi; mutfak, su ve elektrik durumu
- Özel menü ihtiyaçları: vejetaryen, çocuk menüsü, alerji
- Ekipman ihtiyacı: masa, sandalye, çadır, ısıtıcı
- Bütçe aralığınız (menüyü buna göre öneririz)
Sık sorulan sorular
Kişi başı catering fiyatı neden sitede yazmıyor?
Fiyat servis türü, menü, süre, personel ve ekipmana göre değiştiği için tek bir rakam yanıltıcı olur. Bilgileri ilettiğinizde kalem kalem teklif hazırlarız.
Kişi sayısı azalırsa fiyat düşer mi?
Teklifte kesin sayı için bir son bildirim tarihi yer alır. Sayı değişikliğinin fiyata nasıl yansıyacağı bu tarihle birlikte teklifte yazılı olarak belirtilir.
En ekonomik catering türü hangisi?
Kişi başı en düşük maliyet genelde coffee break ve lunch box'ta çıkar. Yemek yerine geçecek bir ikram gerekiyorsa açık büfe, set menüden daha az personel ister.
Ekipman ve personel fiyata dahil mi?
Teklifte personel, ekipman ve ulaşımın ayrı satırlarda görünmesini isteyin. Böylece neye ödeme yaptığınızı görürsünüz.
Ne kadar önceden teklif istemeliyiz?
Kalabalık etkinliklerde ve Aralık gibi yoğun aylarda takvim erken dolar; mümkün olduğunca erken yazın. Kesin hazırlık süresini teklif aşamasında birlikte belirleriz.
İlgili hizmetler
Son güncelleme: 07.10.2026
Etkinliğinizikonuşalım
Tarih, kişi sayısı ve yeri yazın; ihtiyaç listesiyle size dönelim.